Bei einem Kanister handelt es sich um einen stabilen und auch sicher verschließbaren Behälter. Er wird für einen sicheren Transport sowie die geschützte Aufbewahrung verschiedener Flüssigkeiten benötigt. Die Behälter werden in extrem vielfältigen Einsatzgebieten verwendet. Sie können sowohl zum Aufbewahren von Lebensmitteln oder Trinkwasser dienen als auch für den Transport von Kraftstoffen, Reinigungsmitteln oder auch gefährlichen Chemikalien. Sie bestehen je nach Anwendungsgebiet aus verschiedenen Materialien wie Kunststoff oder Metall. Außerdem sind sie in den unterschiedlichsten Formen und Größen erhältlich.
Im Grunde unterscheiden sich die Behälter in ihrer Form nur unwesentlich. Durchgesetzt hat sich wahrscheinlich wegen der besseren Nutzbarkeit die Quaderform. In dieser Form können Flüssigkeiten in den Kanistern sicher und vor allem platzsparend gelagert werden. Die Behälter können je nach Ausführung auch gestapelt werden. Viele Exemplare besitzen dazu länglichen oben auf einer Seite und genau dazu passende Vertiefungen auf der anderen Seite, um ein Verrutschen der Behälter zu verhindern, wenn diese übereinandergestapelt werden. Für Kraftfahrzeuge gibt es teilweise auch Exemplare in runden Formen, die beispielsweise im Ersatzrad aufbewahrt werden können.
Die Größenunterschiede sind dagegen wesentlich gravierender. Am gängigsten dürften Behälter mit einem Fassungsvermögen von fünf, zehn oder auch zwanzig Litern sein. In Einzelfällen werden auch kleinere Ausführungen mit nur einem Liter oder auch besonders große Kanister eingesetzt, die bis zu mehreren hundert Litern fassen. Tragbare Exemplare besitzen einen stabilen Tragegriff und eine entsprechende Öffnung, die häufig noch mit einem passenden Ausgussrohr verbunden ist oder verbunden werden kann.